炒土豆丝（炒土豆丝怎么炒才好吃）

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炒土豆丝的简单做法有哪些？

炒土豆丝的简单做法：清炒土豆丝，辣椒炒土豆丝，炒土炒土炒泡豇豆炒土豆丝，豆丝豆丝酸菜炒土豆丝等，好吃下面介绍一种简单的炒土炒土炒炒土豆丝，步骤如下：

1、豆丝豆丝买回一个新鲜土豆备用，好吃将土豆去皮，炒土炒土炒洗净，豆丝豆丝切成细丝，好吃放入水中浸泡10分钟。

2、土豆刮皮，切成丝，在清水中泡10分钟左右，再清洗两次，保证把淀粉都洗出来，香葱洗净切碎。

3、锅中放油烧热，这部是关键，油的热度一定要高，最好是开始冒烟。

3、将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下。

4、迅速的加入盐，十三香，鸡精，滴几滴醋，翻炒均匀。加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。

5、撒入葱花，翻炒一下关火。作用是增加土豆丝的香味，让土豆丝的颜色更加好看，增加食欲。

6、炒至土豆丝熟，加盐、鸡精、蒜沫炒匀，点米醋适量出锅。出锅装盘，香脆可口。

注意事项：

1、炒菜时，锅内尽可能不能有水份，因为锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油。

2、炒菜时油温不宜过热，不要等油都冒烟了才下锅，否则蔬菜中营养物质会被破坏，并且油温过高会产生反式脂肪酸

3、炒第一道菜后不刷锅接着炒下一道，其实炒菜后看着挺干净的锅表面沾着很多食物残渣，再次加热会产生苯并芘等致癌物质。

炒土豆丝做法具体步骤

炒土豆丝的详细步骤如下：

原料：

土豆、小葱、生抽、蚝油、盐。

做法：

第1步、土豆洗干净去皮，切一半。

第2步、把一半的土豆切成片。

第3步、把片切成丝（把土豆丝放入清水中浸泡）。

第4步、锅内加油，葱花爆香。

第5步、倒入土豆丝翻炒。

第6步、加入生抽、蚝油、盐。

第7步、翻炒均匀。

小贴士

土豆记得在切丝的时候，一定要保持大小相等，这样才能够让土豆丝受热更加均匀，炒出来也会更加的美味，不然有些熟了有些又不熟，严重影响到食用的口感。为了防止土豆出现氧化变黑的情况，记得往水中加入一勺白醋，用筷子将其搅拌均匀，大概浸泡3分钟左右。

开火将其烧热，把浸泡好的土豆丝放入锅中，大概烫30秒左右将其捞出，再把土豆丝放到冷水里面过一下，这样才会让土豆丝炒出来更加的脆爽。

炒土豆丝的做法

炒土豆丝的做法如下：

主料：土豆1个、青椒1个。

辅料：盐适量、葱花适量、醋少量、蒸鱼豉油适量。

步骤：

1、土豆洗干净去皮切成丝。

2、青椒洗干净切成丝。

3、葱白辣椒准备好。

4、油热后放入辣椒葱白。

5、倒入土豆丝。

6、倒入青椒翻炒加入盐醋蒸鱼豉油最后放入鸡精即可。

7、成品。

怎样炒土豆丝

炒土豆丝的做法。

做法一

1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝、辣椒翻炒成熟即可出锅装盘。

工艺提示

1.土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。

2.土豆用淡盐水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。

3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。

做法二

1、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用；

2、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，备用；

3、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分（不要去的太彻底），放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可

小窍门：

1、土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感；

2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感；

3、用清水洗完的土豆丝，如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆；

4、除了青椒外，也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料，风味各有不同。

做法三

1、土豆去皮切丝，放水中浸泡。

2、青椒切丝，葱切丝，蒜切片。

3、炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。

4、倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，

5、快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。

做法四

1、土豆去皮切丝备用，蒜切末备用。

2、锅中烧开水，倒入土豆丝焯水后过凉水。

3、锅中放油，放入蒜末煸香。

4、倒入土豆丝，加盐翻炒几下出锅。

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